집에서도 중국집 못지않게! 바삭바삭 탕수육 만들기

 

탕수육

 

** 칼칼하고 새콤달콤한 탕수육은 누구나 좋아하는 대표적인 중국 음식입니다. 하지만 튀김옷이 금방 눅눅해지는 게 흠이죠. 오늘은 집에서도 중국집처럼 바삭바삭한 탕수육을 만들 수 있는 비법을 공개합니다!**

 

✨ 영양정보 1인분 (고기 100g 기준)

• 칼로리: 377kcal
• 탄수화물: 23g
• 단백질: 23g
• 지방: 22g ‍

 

재료 (2인분)

• 돼지 등심살 200g
• 양파 1/4개
• 당근 1/4개
• 파프리카 1/4개
• 파인애플 1/4개 (후르츠 칵테일을 사용하는 것을 강력 추천~!)
• 튀김가루 1컵
• 전분 1컵
• 식초 1큰술
• 소금 1/2큰술
• 후추 약간
• 설탕 3큰술
• 진간장 2큰술
• 케첩 1큰술
• 식용유 2컵

 

** 만드는 과정**

1. 밑간하기 : 돼지 등심살은 1cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간을 합니다. 양파, 당근, 파프리카, 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 튀김옷 만들기 : 튀김가루 1컵에 전분 1컵을 섞고 차가운 물을 넣어 반죽을 만들고 반죽이 너무 묽거나 걸쭉하지 않도록 물을 조절합니다.
3. 튀기기 : 냄비에 식용유를 두르고 170~180℃로 달군 후 밑간한 고기에 튀김옷을 골고루 입혀 5~7분간 튀깁니다. 한 번 튀긴 후 식힌 뒤 다시 2~3분간 튀겨주면 더욱 바삭한 탕수육을 만들 수 있습니다.
4. 소스 만들기 : 냄비에 물 1컵, 설탕 3큰술, 진간장 2큰술, 케첩 1큰술을 넣고 끓입니다. 식초 1큰술을 넣고 끓인 후 전분물을 조금씩 넣어 내가 원하는 농도를 맞춥니다.
5. 완성 : 튀겨둔 고기에 소스를 부어주거나 소스에 찍어 먹으면 완성~~!

 

탕수육 소스

 

☝️ 팁

• 고기가 눅눅해지지 않도록 튀김옷은 바삭하게 만들어야 한다.
• 소스는 너무 걸쭉하지 않도록 전분물을 조절한다.
• 취향에 따라 파인애플, 사과 등 과일을 추가해도 맛있다.

 

** 이렇게 간단한 과정으로 집에서도 맛있는 탕수육을 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 탕수육은 어떠세요?**