쫄깃 낙지와 시원한 국물의 조화! 봄날 별미 낙지수제비 레시피

낙지 수제비

 

봄이 성큼성큼 다가오는 이때. 싱싱한 낙지가 제철을 맞이합니다. 오늘은 쫄깃한 낙지와 시원한 국물이 어우러진 봄날 별미, 집에서도 간단하게 만들 수 있는 담백하고 시원한 낙지수제비 레시피를 영양 정보와 함께 소개합니다.

 

▣ 재료

• 낙지 1마리
• 수제비 반죽 (밀가루 2컵, 소금 1/2 티스푼, 물 1컵)
• 감자 1/2개
• 애호박 1/4개
• 양파 1/4개
• 마늘 2쪽
• 대파 1/2개
• 청양고추 1개 (선택)
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간

 

▣ 영양정보

• 낙지: 저칼로리, 고단백질 식품으로 필수 아미노산이 풍부합니다. 타우린 함량이 높아 피로 해소에도 도움이 됩니다.
• 수제비: 밀가루를 사용하여 만들기 때문에 탄수화물이 주요 영양소입니다. 비타민 B1, B2, 철분 등이 함유되어 있어 에너지 생성과 혈액 순환에 도움을 줍니다.
• 채소: 감자, 애호박, 양파 등 다양한 채소를 넣으면 식이섬유, 비타민, 미네랄을 풍부하게 섭취할 수 있습니다

 

▣ 레시피

1. 낙지는 깨끗하게 손질하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 수제비 반죽은 밀가루, 소금, 물을 섞어 10분간 치대어 만듭니다. 30분간 숙성시킨 후 한입 크기로 뜯어줍니다.
3. 감자, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 마늘은 다집니다. 대파는 송송 썰어줍니다.
4. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓으면 멸치 다시마 육수를 넣고 끓입니다.
5. 끓는 국물에 감자, 애호박, 양파를 넣고 5분간 끓입니다.
6. 수제비 반죽을 넣고 3분간 끓입니다.
7. 낙지와 마늘을 넣고 1분간 더 끓입니다.
8. 참기름, 소금, 후추로 간을 맞춘 후 대파와 청양고추를 넣고 마무리합니다.

 

▣ Tip

• 낙지는 밀가루를 뿌려 문질러 씻으면 깨끗하게 손질할 수 있습니다.
• 수제비 반죽은 너무 뻑뻑하지 않도록 물을 조금씩 넣어가며 만드는 것이 좋습니다.
• 멸치 다시마 육수 대신 시원한 물을 사용해도 맛있습니다.
• 취향에 따라 버섯, 표고버섯, 청경채 등을 추가해도 맛있습니다.
• 매운 것을 좋아하는 분들은 청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 넣어도 좋습니다.

 

▣ 마무리

오늘 소개해드린 낙지수제비 레시피는 집에서도 간편하게 만들 수 있는 방법입니다. 싱싱한 낙지와 시원한 국물, 쫄깃한 수제비가 어우러져 봄철 별미로 제격입니다. 영양정보도 함께 확인하여 건강하게 즐겨보세요!